6 SERVERINGER
Ingredienser:
225 g albue makaroni340 g hakket oksekød 453340 g hakket svinekød0,8 dl Panko 2 store æggeblommer2 forårsløg, skåret i tynde skiver2 spsk hakket frisk persille blade¼ teskefuld malet allehånde¼ tsk stødt muskatnødsalt og friskkværnet sort peber efter smag1 spsk olivenolie3 spsk usaltet smør½ dl hvedemel7,5 dl oksefond0,8...
180° i 30-45 min.
Ingredienser:
svinemørbrad2 pak. bacon2-3 dl ærter200 g. champignon1 løg1 hakkede tomater 1 fløde2-3 spsk. paprika3 tsk. saltpeber efter smag, jeg bruger det ikke.
Fremgangsmåde:
Det første du skal gøre er at tænde for ovnen.
Afpuds din mørbrad ren for sener og fedt. og skær den i 3 cm. tykke bøffer....
180° i 30-45 min.
Ingredienser:
Mørbrad:
Svinemørbradsmørsaltpeber
Bløde løg:
2-3 løgsmørsalt
Pandesovs:
fløde/ madlavningsflødebouillon, bestemmer selv hvad for en du vil bruge, jeg bruger tit grønt eller hønse majsstivelsvandsaltsaucekulør
Fremgangsmåde:
Det første du skal gøre er at tænde for ovnen.
Mørbrad:
Afpuds din mørbrad ren for sener...
4 personer
Ingredienser:
1 stor svinemørbrad (afpudset)2 spsk. hvedemel200 gram bacon tern2 (alt efter størrelse)400 gram champignon200 gram cocktailpølser, eller almindelige pølser2 dåser hakkede tomater1 dåse tomatpuré2½ dl piskefløde eller madlavningsfløde2 dl bouillon4-6 spsk. paprikaSaltPeber
Fremgangsmåde:
Afpuds mørbraden (fjern synlige sener og...
6 personer
Ca. 1 time og 15 min. ved 175° - traditionel ovn.
Ingredienser:
4 dl Tør rødvin5 Laurbærblade5 Letknuste hvide peberkorn6 Friske timiankviste2 Hakkede mellemstore løg¼ ( ca. 250 g) Knoldselleri skåret i strimler 1,5 kg. Grisekam uden svær50 g Smør1 tsk. Groft saltFriskkværnet peber
Sauce: ¼ dl. Piskefløde ¾ dl. Vand1,5 dl. Hvedemel0,5 tsk....
180° i 45 min til 1 time.
Ingredienser:
Fars:500 g. kalv og gris1 løg1 æg3 dl. mælkraspsalt
Mørbrad:
1 grisemørbradsaltsmør til stegning
Indpakning:
1 butterdej1 æg
Fremgangsmåde:
Fars:
Det første du starter med er at rør dit kød sejt med salt, før du kommer noget af det andet i.
Så...
normal tid 180° i 30-45 min.
langtidsstegning 100° i 6 timer, da jeg lavet dem i ovnen, sat jeg dem over ved 11-12 tiden, og spiser først ved en 17-19 tiden, men nu laver jeg det i en slowcooker og det sætter jeg over om morgenen og der er lækker mad om aften og du skal ikke lave så meget om aften....
60° / 5,5 Time
Ingredienser:
1 kg. Hamburgerryg2-3 Laurbærblade5 peberkorn
Det skal du også bruge:
vakuumpakker vakuumpose sous vide maskineFremgangsmåde:
Det første du skal starte med, er at gøre hamburgerryg klar til at komme i vakuumpose og det gør du sådan her.
Klip nettet af din hamburgerryg og dup kødet tørt med køkkenrulle.
1 time pr. kg hamburgerryg ved 180°
Ingredienser:
1,5 kg. Hamburgerryg2-3 spsk. Smør
Fremgangsmåde:
Det første du skal gøre, er tænde for ovnen på 180°, så den er varm til din hamburgerryg
Start med at klippe nettet af din hamburgerryg, vil vi ikke have med.
Nu skal du tage et stort stykke sølvpapir...
45 min kogning og 15 min hviletid.
Ingredienser:
1 kg. Hamburgerryg10 Nelliker4-5 Laurbærblade10 Peberkorn2 Løg Rødvin ( det skal dække hele kødet)
Til Sovs40 g. Margarine4 spsk. hvedemelVæden fra hamburgerrygSalt SiEn stor skål
Fremgangsmåde:
Hamburgerryg:
Det første du skal gøre er, at finde en gryde som passer til dit kød, der må gerne...