Vaniljecreme

½ Vaniljestang eller 4 tsk. Vaniljesukker

5 dl. Sødmælk

6 Æggeblommer

150 g. sukker

40 g. majsstivelse

Fremgangsmåde:

Flæk vaniljestangen på langs, skrab kornene ud, og bring stang og korn i kog sammen med mælken.

Kom æggeblommerne i en skål, og pisk dem kraftigt med sukkeret, til blandingen bliver hvid. 

Tilsæt majsstivelse uden at piske. 

Hæld den kogende mælk i blandingen under piskning.

Hæld det hele tilbage i gryden, og sæt den over varmen. 

Lad cremen koge i ca. 1 minut under kraftig piskning; pas på, den ikke brænder på.

Hæld cremen gennem en sigte over i en skål, dæk overfladen til med husholdningsfilm, og lad den køle af i køleskabet inden brug.