Syndige snickers chokoladebarer

Ingredienser:

Lag 1:

100 g mælkechokolade

30 g chrunchy peanutbutter

Lag 2:

160 g honning

260 g sukker

80 g vand

50 g glukosesirup

40 g æggehvider

40 g sukker

1 knivspids salt

Lag 3:

50 g saltede peanut

120 g karamel ( du kan koge det selv eller købe det, men du skal bruge fra kogt kondenseret mælk )

Lag 4:

100 g mælkechokolade

30 g crunchy peanutbutter

Fremgangsmåde:

Lag 1: 

smelt chokolade og peanutbutter i en tykbundet gryde. 

Hæld chokoladen i en form beklædt med bagepapir og stil den på køl

Lag 2:

Hæld honning, sukker, glukose og vand i en gryde og lad det koge ved middelvarme, til det har en temperatur på 152 grader

( her skal du have lidt tålmodighed, temperaturen ligger længe på 120 grader men stiger så pludseligt )

Pisk æggehvider og de 40 g sukker til marengs

Tilsæt salt. 

Hæld den 152 grader varme sukkerlage i en tynd stråle ned i marengsen mens du pisker

Pisk i ca. 10 min. Til massen får en sej og luftig konsistent

Vend massen ud på en silikonemåtte eller bagepapir drysset med flormelis

Rul nougaten ud med en kagerulle. 

Læg den på lag nr. 1 ( chokoladelaget) men pas på at det ikke er for varmt når du gør det

Sæt den på køl

Lag 3:

Drys peanuts oven på nougaten

Fordel karamellen ovenpå nødderne ( kog den kondenseret mælk i dåsen i 3-4 timer og så kan du bruge karamellen derfra når den er kold eller du kan også købe den kogt

Sæt massen på køl og lad karamellen sætte sig

Lag 4:

Smelt chokoladen og peanutbutter i en tykbundet gryde

Hæld chokoladen ovenpå karamellen og stil den færdig snickersmasse tilbage i køleskabet i 10 min.

Skær massen ud i passende stykker