Sommer kalkungryde

Ingredienser:

1 kg kalkunbryst

2 fed hvidløg

2 tsk karry

1 spsk raps- eller olivenolie

2 dl hønsebouillon

500 g nye kartofler

1 dl hønsebouillon

12 små, nye gulerødder

1 spidskål

1 dl løvstikke eller bredbladet persille

salt og peber

1 spsk honning

Fremgangsmåde:

Gnid kalkunbrystet med knust hvidløg og karry, og brun den i olie i en stor gryde. 

Hæld bouillonen ved, og lad kødet simre ved svag varme i ca. 30 minutter under låg.Vend kødet, når det har stegt ca. halvdelen af tiden. 

Tilsæt kartofler og bouillon og lad simre ca. 10 minutter. Tag kødet op, og lad det hvile.

Tilsæt gulerødder, spidskål, der er skåret i kvarte og fint hakket løvstikke eller bredbladet persille. Læg låg på, og lad retten simre endnu 5-10 minutter, til grønsagerne er møre. 

Smag sovsen til med salt, peber og lidt honning. 

Skær kødet i skiver og servér med forårsurter og sovs.