Kammerjunkere

100 g. Hvedemel

25 g. Fuldkornshvedemel

1 tsk. Bagepulver

50 g. Sukker

1 knsp. Salt

0,50 Citron, revet skal herfra

4 tsk. Vaniljesukker

50 g. Smør

1 Æg

Fremgangsmåde:

Bland hvedemel og fuldkornshvedemel, bagepulver, sukker, salt, citronskal og vaniljesukker godt sammen. 

Smuldr smør i melblandingen, til det er helt fint og ensartet.

Saml dejen med æg og ælt den hurtigt sammen.

Skær dejen i stykker i ca. 6 g. Tril stykkerne til kugler og læg dem på en bageplade med bagepapir. 

Giv kammerjunkerne et lille tryk på midten, så de bliver lidt flade.

Bag dem i en forvarmet ovn ved 160 grader varmluft i 15-18 minutter, til de er let gyldne i kanten.

Lad dem køle af på en rist.