Jordbær-oreo-daim cheesecake

Ingredienser:

Kiksebunden:

3,5 pak. Oreo kiks ( 385 g)

140 g. Smør

2 Daim

Fyld:

600 g. Flødeost Naturel

2 spsk. Vaniljesukker

120 g Flormelis 

600 g. Jordbær fra frost

2 spsk. Sukker

3,75 dl. Fløde

Revet skal af 1 økologisk citron

8 Blade Husblas

Gelé:

2,25 dl. Jordbær puré

3 Blade Husblas

Fremgangsmåde:

Kiksebund:

Det første du skal gøre er at ligge husblas i koldt vand (helt dækket) og det behøver ikke mere end 5 min. i kold vand

Knus kiksene i en frysepose og bank på posen med en grydeske eller med en knyttet hånd.

Smelt smørret ved svag varme i en gryde, og når det er smeltet, hældes kikse ned i smørret og rør rundt.

Kiksene skal suge alt smør til sig. 

Stil springformen uden bund på det fad, du vi servere kagen på. Kom kikse massen ned i springformen, tryk det sammen med en ske, så massen bliver plan. 

Stil bunden i køleskabet. Når massen er blevet lidt hård, knuses Daimen og hældes hen over bunden. Stil bunden tilbage i køleskabet.

Fyld:

Rør flødeost sammen med vanilje og flormelis. 

Blend nu jordbærrene sammen med de 3 spsk sukker. Tag 2,25 dl jordbær puré fra, det skal bruges til topping. 

Kom resten af jordbærpuréen i ostemassen. 

Pisk fløden stiv og vend det i blandingen sammen med citronskallen. 

Vrid husblassen og smelt den langsomt i en gryde, og det skal være ved svag varme, for hvis det går for hurtigt, skal det lige køle lidt ned. 

( Hvis du ikke tør og gør det på den måde, så tage og lave et vandbad og det er en gryde med vand og en glas eller metal skål oven i gryden). 

Når husblassen er smeltet, kommer ca 1 dl af ostemassen over i husblassen. 

Rør rundt og hæld husblas blandingen over i ostemassen, imens der piskes. 

Hæld blandingen over bunden og sæt det på køl en til to timer til massen er stivnet.

topping:

Læg husblassen i blød i koldt vand i 10 minutter. Smelt husblassen i vandbad (på samme måde som ved fyldet). 

Når husblassen er smeltet tilsættes et par skefulde jordbærpure. 

Hæld blandingen tilbage i puréen imens du rører rundt. Hæld puréen over kagen. Hvis du vil pynte kagen med bær, så skal du gøre det nu inden massen sætter sig. 

Stil kagen på køl igen, Ca 1 time til topping er stivnet.

Skær forsigtigt med en skarp kniv langs kanten af springformen inden du åbner springformen, så er du sikker på, at gele og fromage ikke sætter fast i formen.