Pandekager med gratineret rabarberkompot
pandekagedej:
5 Æg
3 spsk. Sukker
1 tsk Groft salt
500 g Vand
400 g Hvedemel
500 g Hytteost
rabarberkompot:
260 g Rabarber
½ dl Vand
100 g Sukker
4 tsk. vanillesukker
60 g Valnød
hytteost topping:
275 g Hytteost
40 g Sukker
12 g Citronskal
Fremgangsmåde:
Pandekager:
Pisk æg, sukker, salt og vand sammen.
Pisk melet i til blandingen er jævn.
Tilsæt hytteosten og stil blandingen tildækket i køleskabet i ca. ½ time
Kom lidt fedtstof i en pande og bag pandekagerne (ca. ¾ dl dej pr stk.
Vend dem efter ca. 1, ½ min. Og bag dem færdig på den anden side.
Rabarberkompot:
Kom de frosne rabarber i en gryde med vand, sukker og vanillesukker.
Bring blandingen i kog og den ved jævn varme i 8-10 min.
Tilsæt de ristede valnød og lad rabarberkompotten køle let af
Hytteost Topping:
Vend hytteoste, sukker og citronskal sammen.
Fold pandekagerne i trekanter og kom lidt rabarberkompot heri.
Stil dem i fx en kop eller lille flad skål på en bageplade
fordel hytteosten herpå.
Gratiner pandekagerne i ovnen til de er gode varme ca. 5 min ved 225 grader