Chokoladekage m/ salte karamel og whipped cream frosting

175 g smør

1 dl vand

300 g sukker

½ stk vaniljestang

4 æg

200 g hvedemel

75 g kakaopulver

½tsk. Bagepulver

Whipped cream frosting

5 dl piskefløde

Flormelis efter smag

Vaniljesukker efter smag

Salt karamel

1 dåse kondenseret mælk

Salt efter smag

Fremgangsmåde ved karamel:

Tag en gryde og tage din dåse kondenseret mælk i og så kom vand i til den er dækket helt med ca 3-5 cm vand over, lad den koge i 3-4 timer med vand over dåsen hele tiden.

når den har kog den tid, så tager du og hælder vandet fra og lader dåsen blive i gryden, til den er kold nok til du kan tage fat i den, nok en god ide at lave dagen før eller købe det der er lavet 

Når det er helt kold, kommer du det ned i en skål, og pisker det luftig med et piskeris og der kommes salt i efter salt i smag 

Fremgangsmåde ved chokoladekagen

smør og vand smeltes i en lille gryde.

Vaniljestangen flækkes på den lange led, og kornene skrabes med en lille kniv. Kornene mases sammen med en anelse af sukkeret på bordet med en paletkniv, så kornene skilles ad.

Vaniljesukker, sukker og æggene piskes til tyk æggesnaps.

Hvedemel, kakao og bagepulver blandes sammen og sigtes op i den, tykke ”snaps” vendes forsigtigt rundt. Tilsæt det smeltede smør-vand, mens der stadig vendes forsigtigt i dejen.

Denne dej passer til en springform på 24 cm i diameter. Dejen fordeles heri og bages i ca 25-30 min ved 175 grader

Fremgangsmåde ved Whipped cream frosting

Pisk fløden med en håndmikser, til den danner bløde toppe

Sigt flormelis og vaniljesukker hen over flødeskummet og pisk videre, til fløden danner stive toppe

(Vær forsigtig med ikke at piske så meget, at fløden får smør konsistens.)

Opbevar på køl

Fremgangsmåde ved opbygning

lav huller i den kolde kage og hæld karamellen ud over, kom whipped cream på og så er der lækker saftig kage