Chokoladecreme

125 g. Mørk chokolade (gerne 70%)

5 dl. Sødmælk

1 Vaniljestang eller 1 spsk. Vaniljesukker

100 g. Sukker

5 Æggeblommer

50 g. Majsstivelse 

1 dl. Sødmælk

Fremgangsmåde:

Hak chokolade fint og kom det i en skål.

Flæk vaniljestangen på langs.

Bring mælk samt vanilje i kog i en gryde. Tag det af varmen og lad mælken trække.

Tag vaniljestang op, skrab kornene af og kom den tilbage i gryden. Rør chokoladen ud i mælkeblandingen. 

Pisk sukker og æggeblommer hvidt og luftigt. Bland majsstivelse og mælk og rør det i æggesnapsen.  

Hæld chokoladeblandingen over i æggesnapsen under omrøring. Kom det hele tilbage i gryden og varm det igennem under kraftig piskning til cremen tykner. 

Hæld den færdig creme i en skål og stil den køligt