Cheesecake med abrikoser

25 cm. springform

Ingredienser:

Kiksebund:

200 g. havrekiks

50 g. smør

Fyld:

5 dl. creme fraiche

1 citron ( saften herfra)

1 dåse abrikoser

130 g. sukker

3 tsk. vaniljesukker

3 dl. piskefløde

10 husblas

Gele:

4 husblas

3 dl. saft fra abrikoserne ( 1 dåse )

Fremgangsmåde:

Kiksebund:

Det første du skal gøre er at ligge husblas i koldt vand (helt dækket) og det behøver ikke mere end 5 min. i kold vand

Knus kiksene i en frysepose og bank på posen med en grydeske eller med en knyttet hånd.

Smelt smørret ved svag varme, og når det er smeltet, hældes kikse ned i smørret og rør rundt.

Fyld:

Tryk kiksemassen ud i bunden af din springform, pres blandingen til et godt, fast lag.

Nu skal du finde en stor skål til dit fyld. Først skal du tage creme fraiche, citronsaft, sukker og vaniljesukker, skal være lidt sød i det og sur på samme tid.

Hæld væden fra abrikoser op i en målebære (liter), har du en stavblender, så skal du bruge den nu, for det kan jeg bedst lide, og det gider mere smag til retten end man bare skærer dem i små stykker. Men blend dem til mos og kom det i creme fraiche massen.

Vrid husblassen og smelt den langsomt i en gryde, og det skal være ved svag varme, for vis det går for hurtigt, skal det lige køle lidt ned. ( Hvis du ikke tør og gør det på den måde, så tage 0.5 dl. abrikoser saft og hæld i og så smelt det på den måde. 

og kom det i skålen mens du pisker med et elpisker eller håndpisker, så du har gang i det, når du hælder husblassen langsomt i en tynd stråle.

Pisk fløden til skum, vend den i og hæld over kiksemassen. Sæt på køl i mindst 2 timer, før du putter geleen over.

Gele:

Læg husblassen i koldt vand i mindst 5 minutter.

Vrid husblassen og smelt den i 1 dl abrikoser saft, nu tager du resten af dit saft og kommer i, og tager den væk fra varme.

Når væsken ikke er så varm mere, så hælder du det ud over Cheesecake

Skal stå køl i 8 timer, ikke mindre end det.

Hvis du har lyst eller vil, så kan du sætte abrikoser på kagen inden du kommer væsken på, ellers gør jeg nogen gange gør, så blender jeg abrikoser og kommer i, så den ser mere gul ud men det er til påske jeg gør det