Caramel apple toffee cake m/ hjemmelavet fyld

23 x 33 bageform

Ingredienser:

Kagen:

250 g. Hvedemel

1 spsk. Bagepulver

1 tsk. Kanel

½ tsk. salt

110 g. Usaltet smør , smeltet.

100 g. Olie

3 Æg

125 g. Creme Fraiche

1 spsk. vaniljeekstrakt

2 dl. Sødmælk

450 g Æbletærte Fyld (lav selv)

190 g. Mini Karamel Fudge, ( gem lidt til pynt )

425 g. Karamelsauce ( gem lidt til pynt)

4 ½ dl. Piskefløde 

Æbletærte Fyld:

6 Store Æbler

1 ½ spsk. Citronsaft

3 spsk. Smør

100 g. sukker

1 ½ tsk. Æblekagekrydderi ( lav selv ) eller Kanel

3 spsk. Koldt Vand 

2 spsk. Majsstivels + 2 spsk. Koldt Vand

Æblekage Krydderi:

4 tsk. Kanel

2 tsk. Muskatnød

½ tsk. Allehånde

½ tsk. Kardemomme

½ tsk. Nellike

½ tsk. Ingefær

Fremgangsmåde:

Æblekage Krydderi:

Kom alt sammen i en skål og rør godt rundt.

Godt være at der er lidt tilovers men gem det og brug det en anden gang.

Æbletærte Fyld:

Skræl, tage kerner ud og skær dine æbler i 1 cm. tern. Lig dem i en skål og kom citronsaft over dem og rør rundt.

Smelt i gryde, smør, sukker og krydderiet. Når det er smeltet, røres dine æbler i og vand.

Dæk til og kog under omrøring af og til i 5 minutter, eller indtil æblerne er lige begyndt at blive bløde.

I en lille skål, kommes majsstivelse og vand og rør sammen. Tag gryden af varmen og tilføj væsken langsomt under omrøring.

Hvis det er nødvendigt, kan du sætte gryden tilbage og varme indtil ønskede tykkelse.

Tages af varmen og lad afkøle før brug og opbevaring

Kagen:

Forvarm ovnen. Smør bageformen og sæt til side.

I en skål, kommes mel, bagepulver, kanel og salt i og røres rundt.

I en stor skål kommer sukker, smør og olie og røres sammen. Tilsæt æg, creme fraiche og vaniljesukker, rør til glat.

Tilsæt melblandingen skiftevis med mælk, rør indtil glat.

Hæld ½ af dejen i formen. Fordel æblefyldet ovenpå og drys med Mini Karamel Fudge (gem lidt til pynt). Hæld resten af dejen ovenpå og fordel ud til kanterne.

Bages i 35 - 40 minutter, indtil kagen er gyldenbrun på toppen og en tandstik kommer ud ren. Tag kagen ud af ovnen.

Mens den stadig er varm, prikker du huller i toppen, med en gaffel eller sugerør. Hæld karamelsauce over.

Lad kagen køle helt af, cirka 45 minutter. Top med flødeskum, dryp med karamelsauce og drys med karamel tern.

Holdes på køl.