Bedstefar med skæg

Kagebund:

125 g. Smør, blødt og stuetempereret

125 g. Sukker

2 tsk. Vaniljesukker

4 Æggeblomme

250 g. Hvedemel

2 tsk. Bagepulver

0,50 Citron, fintrevet skal herfra

1,50 dl Mælk

Fyld:

2 dl. Jordbærsyltetøj

Marengs:

4 Æggehvide

225 g. Sukker

1 tsk. Vaniljesukker

1 tsk. Æblecidereddike

1 spsk. Flormelis

Fremgangsmåde:

Kagebund:

Pisk smør, vaniljesukker og sukker, til det er luftigt. Rør æggeblommerne i en ad gangen.

Bland hvedemel, bagepulver og citronskal. 

Rør mælk og melblandingen i dejen lidt ad gangen og vend det godt sammen.

Fordel dejen i en bradepande på 25 × 30 cm med bagepapir. 

Bag kagebunden i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 20 minutter.

Marengs:

Gør marengsen klar, mens kagen er i ovnen.

Pisk æggehviderne, til de er luftige, stive og danner toppe. 

Pisk derefter vaniljesukker og sukker i lidt efter lidt og til sidst æblecidereddike. 

Pisk marengsen i 10 minutter, til den er helt blank og sej i konsistensen.

Tag kagebunden ud af ovnen efter 20 minutter, men sluk ikke for ovnen.

Smør forsigtigt kagen op med jordbærsyltetøj og fordel derefter marengsen over kagen. 

Drys med lidt flormelis.

Sæt kagen med marengs i ovnen igen og bag den færdig i ca. 10 minutter mere. 

Lad kagen køle lidt af i bradepanden inden servering.